رَوِش تهیه ی زولبیا و بامیه ی خانگی + آموزش مرحله به مرحله

رَوِش تهیه ی زولبیا و بامیه ی خانگی + آموزش مرحله به مرحله

روش-تهیه-ی-زولبیا-و-بامیه-ی-خانگی

زولبیا و بامیه از شیرینی های سنتی و بسیار محبوب ما ایرانیان است که هر ساله با شروع ماه مبارک رمضان بیشتر مورد استقبال قرار می گیرد. از این رو با نزدیک شدن به ماه مبارک رمضان تصمیم داریم در روش دات نت، روش تهیه ی زولبیا و بامیه ی خانگی را به شما عزیزان آموزش دهیم. پس با ما همراه باشید.

مواد لازم جهت تهیه ی شربت زولبیا و بامیه ی خانگی :

  • شکر ۲ پیمانه
  • آب ۱٫۵ پیمانه
  • گلاب ۱/۴ پیمانه
  • آبلیمو ۱/۲ قاشق چایخوری
  • زعفران دم کرده به میزان لازم
روش تهیه ی شربت :

ابتدا آب را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار دهید. سپس شکر را آرام آرام به آب اضافه کرده و خوب هم بزنید. این کار را تا حل شدن کامل شکر در آب ادامه دهید.

سپس زعفران دم کرده، آبلیمو و گلاب را به ترکیب آب و شکر حل شده اضافه کنید و اجازه دهید شربت قوام پیدا کند.

پس از اینکه شربت به قوام و غلظت رسید، قابلمه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شود.
پس از آن شربت را در یخچال قرار دهید.

مواد لازم جهت تهیه ی زولبیا :

  • آرد سفید ۱ قاشق غذاخوری
  • جوش شیرین ۱/۴ قاشق چایخوری
  • ماست ۱/۴پیمانه
  • اسانس هل ۲ قطره
  • نشاسته ۵۰ گرم
  • کره ۱/۲ قاشق چایخوری
  • گلاب ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن سرخ کردنی به اندازه کافی
روش تهیه ی زولبیا :

ابتدا نشاسته و ماست را در کاسه ای ریخته و با هم به خوبی مخلوط کنید. سپس کره را به آن اضافه کنید.

در مرحله ی بعد آرد را به مواد اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید تا مواد یک دست شود.

حال گلاب، اسانس هل و جوش شیرین را به مواد اضافه کنید و با هم به خوبی مخلوط کنید.

در ماهیتابه ای روغن سرخ کردنی ریخته و اجازه دهید روغن داغ شود. دقت کنید شعله ی زیر ماهیتابه باید ملایم و روغن باید به مرور زمان داغ شود.

حال خمیر زولبیا را در قیف ریخته و پس از داغ شدن کامل خمیر درون قیف را به شکل دایره ای شکل درون ماهیتابه بریزید.

زمانی که زولبیا ها سرخ شدند آن ها را از روغن بیرون آورده و در توری فلزی قرار دهید ( به مدت ۱ دقیقه ) تا روغن اضافه آن خارج شود و بعد آن ها را در شربت قرار دهید تا به مدت ۱ دقیقه در شربت سرد بماند و طعم دار شود و مجددا از شربت بیرون بیاورید. حال زولبیاها را در توری قرار دهید تا شربت اضافه آن خارج شود.

تمامی زولبیا ها را به همین صورت آماده کرده، در ظرف بچینید و نوش جان کنید. 🙂

روش-تهیه-ی-زولبیا-و-بامیه-ی-خانگی

مواد لازم جهت تهیه ی بامیه :

  • آرد ½ پیمانه
  • شکر ۱ قاشق غذاخوری
  • آب ½ پیمانه
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • کره ۲۵ گرم
  • روغن سرخ کردنی به اندازه کافی
  • بکینگ پودر۱/۴ قاشق چایخوری
روش تهیه ی بامیه :

ابتدا آب را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار دهید، سپس کره را به آن اضافه کنید.

در ظرفی بکینگ پودر و آرد الک شده را با هم مخلوط کرده و به آب و کره اضافه کنید. در این مرحله شاهد خمیر سفتی خواهید بود.

دقت کنید تمام هوای لابه لای خمیر باید از بین برود.

وقتی خمیر آماده شد آن را کنار بگذارید تا کمی از حرارت آن کاسته شود.

در این مرحله تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید. دانستن این نکته ضروری است که خمیر نباید سرد شود زیرا باعث دیر جذب شدن تخم مرغ به خمیر می شود.
سپس خمیر را خوب ورز دهید.

در قابلمه ای کوچک روغن سرخ کردنی ریخته و روی شعله قرار دهید و اجازه دهید تا با حرارت ملایم به مرور زمان داغ شود.

خمیر را توسط قیف به صورت دایره دایره درون ظرف مورد نظر ریخته و سرخ کنید.

پس از سرخ شدن بامیه ها را از روغن بیرون آورده و در توری فلزی قرار دهید ( به مدت ۱ دقیقه ) تا روغن اضافه آن خارج شود سپس بامیه ها را در شربت قرار دهید و بعد از ۱ دقیقه بیرون آورده و در توری قرار دهید تا شربت اضافه آن خارج شود.

تمامی بامیه ها را به همین صورت آماده کرده، در ظرف چیده و نوش جان کنید. 🙂

روش-تهیه-ی-زولبیا-و-بامیه-ی-خانگی

[تعداد: 2   میانگین: 5/5]
مدیر رَوِش وب‌سایت
اگه شما هم تو این زمینه تجربه یا نظری دارین خوشحال میشیم با ما در میون بزارین :)

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.